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Welche Rolle spielt Fett in der Ernährung?

Die 30%-Regel

Der Anteil an Fett sollte bei einer gesunden Ernährung nicht mehr als 30% betragen.

Viele Menschen nehmen weitaus mehr Kalorien durch Fett zu sich. „Versteckte" Fette werden meist nicht beachtet.

Es ist nicht immer leicht zu wissen, welche Nährstoffe man in welchen Mengen zu sich nehmen sollte. Das liegt auch an der Auszeichnung der Lebensmittel. Überall sind die Inhaltsstoffe angegeben, doch die Mengenverhältnisse und die Gesamtkalorienanzahl fehlen bei vielen Lebensmitteln wie Knabbereien und Süßigkeiten, wo sie eine große Hilfe wären.

Bei der Fettaufnahme kann sich jeder selbst nach der 30 %-Regel richten. Multipliziert man den Fettanteil in Gramm mit 9 (1g Fett liefert 9 kcal) und mal 100 (damit man die Prozente erhält) und dividiert das Ergebnis durch die Gesamtkalorienzahl, so erhält man den prozentualen Anteil der Fettkalorien.

 

 

Ein Beispiel: Eine Semmel besteht aus 263 kcal und enthält 1,8g Fett.