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Kids&Science Ernährung Fette und Öle Verwendung Herstellung von Mayonnaise
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See also: Aufbau von Fetten, Fettsäuren, Bedeutung von Fetten für den menschlichen Körper, Eigenschaften von Fetten, Ein einfacher Nachweis von Fetten, Die Löslichkeit von Speiseöl 

 

Herstellung von Mayonnaise

Du brauchst:

  • Rührschüssel
  • elektrisches Rührgerät
  • 1 frisches Eigelb
  • Senf
  • Essig
  • Sonnenblumenöl
  • Kochsalz

Durchführung:

  • Gib ein Eigelb, ½ Teelöffel Senf, ½ Teelöffel Essig und eine Prise Kochsalz in eine Rührschüssel.
  • Vermische alles gründlich mit dem Mixer.
  • Füge unter weiterem Rühren 125ml Sonnenblumenöl zunächst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl hinzu.
  • Rühre weiter, bis die Mischung dick wird.

Gutes Gelingen!!!

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provided by Epina GmbH		 Last Update: 2004-Mär-07